‘EMPEDRAT’ DE FRESAS

¡Ya podemos disfrutar de las fresas!

Son ricas en fibra fermentable que actúa como prebiótico y ayuda al crecimiento de nuestra microbiota intestinal, favorecedora de innumerables procesos que ayudan a mantenernos saludables.

Las fresas también cuentan con una gran actividad antioxidante, por tanto tienen una acción reparadora de nuestro organismo y un marcado efecto antienvejecimiento. Además poseen gran cantidad de vitamina C y E, manganeso y potasio.

RECETA EMPEDRAT DE FRESAS

Son muy versátiles, las podemos tomar al natural, en mermelada, en coulis, batidos, licuados, helados, mousses, salsas y en vinagretas ¡un acierto seguro!

Hoy os proponemos un plato divertido, diferente y muy saludable a base de legumbre, el clásico “empedrat”.

RECETA EMPEDRAT

INGREDIENTES

  • Judías blancas de Santa Pau
  • Cebolla tierna
  • Pimiento verde
  • Aceitunas negras
  • Bacalao
  • Vinagreta de fresas y trocitos de esta fruta

 

ELABORACIÓN

  1. Cortar en trocitos pequeños la cebolla tierna, el pimiento verde, las aceitunas y algunas de las fresas

  2. Cortar el bacalao a tiras

  3. Pasar las judías por agua

  4. Mezclar todos los ingredientes cortados junto con las judías y sazonar con pimienta

         

Para la vinagreta de fresas:

  1. Triturar el resto de las fresas con un chorrito de limón

  2. Añadir sal y aceite de oliva y batir a mano hasta que tenga la consistencia que os guste

RECETA EMPEDRAT
¡Y a disfrutarlo!

 

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