GAZPACHO DE CEREZAS

La cereza es una de las frutas más completas y con menos azúcar que existe, por tanto está indicada para hacer una monodieta o descanso digestivo de un dia.

Rica en vitamina A, C y E , potasio, hierro, calcio y magnesio y en fibra fermentable, indicada en el cuidado de nuestra microbiota intestinal, es depurativa y muy digestiva y además evita la inflamación abdominal.

Su color rojo expresa la presencia de antocianinas un potente antiaging que cuida de nuestra inmunidad y retrasa la oxidación celular y el envejecimiento, así que ayuda a mejorar el aspecto de nuestra piel.

¡Esta fruta es todo beneficios!

INGREDIENTES

• 3⁄4 de kilo de tomates bien maduros y sin piel
• 1⁄2 kilo de cerezas pesadas ya sin hueso
• 1 rebanadita de pan sin corteza y a ser posible sin gluten
• Aceite de oliva virgen
• Vinagre de Módena
• Sal y agua a gusto de cada uno

PREPARACIÓN

1. Mezclamos y trituramos todos los ingredientes menos las cerezas

2. Lo ponemos en un recipiente de vidrio unas horas en la nevera y dejamos las cerezas fuera de la nevera

3. Trituramos las cerezas con el resto de ingredientes

4. Servimos con un chorrito de aceite

5. Se puede servir acompañado de trocitos de melón y menta.

¡Salud!