YOGUR DE ANACARDOS Y PAPAYA

En esta nueva receta haremos un riquísimo yogur de anacardos y papaya. 

La papaya, además de ser muy vitamínica, resulta altamente digestiva ya que contiene papaína.

Es rica en vitamina C y vitamina A en forma de carotenos. La vitamina C y los carotenos constituyen dos de los principales antioxidantes que favorecen la eliminación de los radicales libres generados por el propio organismo, así como de los que proceden del exterior.

Es especialmente recomendable en casos de gastritis, digestiones difíciles, estreñimiento, gases y comidas pesadas.

Por otra parte, los anacardos nos beneficiaran a la hora de cuidar nuestra piel desde dentro gracias a su contenido en antioxidantes, como la vitamina E y ácidos grasos esenciales, proteínas, minerales y vitaminas.

Aquí os dejamos esta deliciosa receta:

INGREDIENTES

• 500 gr de papaya pelada y sin pepitas

• 100 gr de anacardos crudos (remojados previamente entre 3 y 8 horas)

• 15 ml de aceite de coco

• 3 gr de agar-agar en polvo

• 80 ml de agua / zumo de naranja o leche de avena

• laminas de coco para decorar

PASOS A SEGUIR 

1. Disolver el agar-agar en el líquido ( agua / zumo de naranja o leche de avena ) y ponerlo en el fuego

2. Revolver y cuando empiece a hervir bajar el fuego y dejar unos 3 minutos

3. Retirar del fuego y dejar que se enfríe

4. Colar y lavar los anacardos y triturarlos junto con un tercio de la papaya y el aceite de coco hasta que quede una consistencia cremosa

5. Decorarlo con el resto de la papaya, una pizca de azúcar de coco (opcional) y las laminas de coco

¡Esperamos que la disfrutéis!

Este receta es de Marga Perlas, nutricionista integrativa, si queréis poneros en contacto con ella podéis escribirle a margaperlas31@gmail.com