KÉFIR DE LECHE DE COCO CON CANELA
La palabra kéfir viene de keyif, de origen turco, y significa “sentirse bien”.
Los granos de kéfir están formados por cultivos de levadura y bacterias lácticas.
Los alimentos probióticos como el kéfir, contienen microorganismos vivos que se alojan en el intestino y ayudan a mantener el equilibrio de las bacterias intestinales.
El kéfir suele tomarse en forma de bebida vegetal con una textura similar a la del yogur. Es excelente para tratar diversos problemas digestivos, mejorar la salud de los huesos y combatir infecciones bacterianas de forma totalmente natural.
Hoy vamos a prepararlo con leche de coco bio premium del Dr. Goerg.
¡Toma nota!
INGREDIENTES
- 400 gr de leche de coco sin azúcares añadidos
- Una rama de canela
- Tres cucharaditas de azúcar Panela o dos dátiles Medjool sin hueso
- Piel de limón ecológico
- Granos de Kéfir
ELABORACIÓN
- Poner en el fuego la bebida de coco, la canela y la piel de limón.
- Cuando empiece a hervir, la retiramos y la dejamos enfriar.
- Una vez fría, la colamos con un colador de silicona o de tela y la ponemos en un recipiente de cristal. Una vez allí, añadimos el azúcar o los dátiles y lo mezclamos bien con una cuchara de madera y añadimos también los granos de kéfir.
- Dejamos que repose sin taparlo durante dos días a temperatura ambiente y a ser posible con poca luz.
Pasados dos días, volvemos a colar la mezcla (nunca con un colador metálico) y así obtendremos finalmente nuestra deliciosa bebida de kéfir de coco con un toque de canela.
Notaréis que queda un punto ácida y semicuajada.
Podemos añadirle un toque de canela o miel, pero siempre en crudo. De esta manera, beneficiamos la acción pre y probiótica de la bebida.
¡Buen provecho!