La palabra kéfir viene de keyif, de origen turco, y significa “sentirse bien”.

 

Los granos de kéfir están formados por cultivos de levadura y bacterias lácticas.

Los alimentos probióticos como el kéfir, contienen microorganismos vivos que se alojan en el intestino y ayudan a mantener el equilibrio de las bacterias intestinales.

El kéfir suele tomarse en forma de bebida vegetal con una textura similar a la del yogur. Es excelente para tratar diversos problemas digestivos, mejorar la salud de los huesos y combatir infecciones bacterianas de forma totalmente natural.

Hoy vamos a prepararlo con leche de coco bio premium del Dr. Goerg.

¡Toma nota!

INGREDIENTES

• 400 gr de leche de coco sin azúcares añadidos
• Una rama de canela
• Tres cucharaditas de azúcar Panela o dos dátiles Medjool sin hueso
• Piel de limón ecológico
• Granos de Kéfir

ELABORACIÓN

1. Poner en el fuego la bebida de coco, la canela y la piel de limón.
2. Cuando empiece a hervir, la retiramos y la dejamos enfriar.
3. Una vez fría, la colamos con un colador de silicona o de tela y la ponemos en un recipiente de cristal. Una vez allí, añadimos el azúcar o los dátiles y lo mezclamos bien con una cuchara de madera y añadimos también los granos de kéfir.
4. Dejamos que repose sin taparlo durante dos días a temperatura ambiente y a ser posible con poca luz.

Pasados dos días, volvemos a colar la mezcla (nunca con un colador metálico) y así obtendremos finalmente nuestra deliciosa bebida de kéfir de coco con un toque de canela.

Notaréis que queda un punto ácida y semicuajada.

Podemos añadirle un toque de canela o miel, pero siempre en crudo. De esta manera, beneficiamos la acción pre y probiótica de la bebida.

¡Buen provecho!